Methods of thermal inactivation of microorganisms in particular foods

Provider

Ministry of Agriculture

Programme

Using of natural sources (National programme of research)

Call for proposals

Využití přírodních zdrojů 1 (SMZE2004NTP3)

Main participants

—

Contest type

VS - Public tender

Contract ID

5553/04 - 3020

Project name in Czech

Metody tepelné konzervace partikulárních potravin

Annotation in Czech

Předmětem řešení projektu jsou tepelné úpravy partikulárních potravin s cílem inaktivace přítomných mikroorganismů a zárodků organismů za minimalizace změn kvality. K řešení se využívá unikátního pilotního zařízení, které umožňuje aplikaci suchého teplaza podmínek intensivního míchání a stírání teplosměnné plochy.

R&D category

NV - Nonindustrial research (Applied research excluded Industrial research)

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

EE - Microbiology, virology

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>21101 - Food and beverages

Provider evaluation

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Project results evaluation

The results of project are methods of warm food conservation, technological parametres, prototype of sterillization device and patent.

Realization period - beginning

May 1, 2004

Realization period - end

Dec 1, 2007

Project status

U - Finished project

Latest support payment

Feb 28, 2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP08-MZE-1G-U/04:2

Data delivery date

Jul 24, 2009

Total approved costs

5,460 thou. CZK

Public financial support

5,460 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK