Methods of evaluation of hygiene standards and cleaning effectivity used for process equipment and environment in dairy plants, procedures of detection and removal persistant strains as tools of milk processing control into high-quality and safety foods.

Project name in Czech
Metody hodnocení úrovně hygieny a účinnosti sanitace výrobních zařízení a prostředí mlékáren, postupy detekce a eliminace perzistentních kmenů jako nástroje kontroly zpracování mléka na kvalitní a bezpečné potraviny
Annotation in Czech
Navrhnout postupy umožňující minimalizovat riziko rekontaminace finálních mléčných výrobků patogenními a technologicky nežádoucími mikroorganismy z biofilmů na površích výrobních zařízení a z prostředí mlékáren.

R&D category
ZV - Basic research
CEP classification - main branch
GM - Food industry
CEP - secondary branch
FM - Hygiene
CEP - another secondary branch
EE - Microbiology, virology
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>21101 - Food and beverages<br>30304 - Public and environmental health

Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The project brought a number of significant results having a clear benefit for the dairy industry, for product quality and food safety. There are a high number of major publications and primarily certified methodology for detection and identification ofcritical points of biofilms in dairy plants which is already utilized in the dairy practice.

Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP12-MSM-2B-U/01:1
Data delivery date
Jul 3, 2012

Project goals