Nutritional factor losses during final food treatment

Provider

Ministry of Agriculture

Programme

—

Call for proposals

—

Main participants

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Ztráty vybraných nutričních faktorů při finální úpravě potravin

Annotation in Czech

Předpokladem určení výživového stavu populace jsou spolehlivé údaje o výživové hodnotě potravin, které musí zohlednit kromě nutriční hodnoty surovin i ztráty při výrobě a finální úpravě potravin. Je nutné brát v úvahu i nové stravovací návyky, jako je např. konzumace kategorie fast food. Předmětem projektu je: -zjištění ztrát vitaminů a minerálních látek při kulinární úpravě zeleniny, ovoce, ryb a mléka -nutriční hodnocení potravin kategorie fast food

R&D category

—

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

—

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages

Provider evaluation

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Project results evaluation

Výsledky jsou velmi užitečné pro sledování dosud nestanovených nutričních hodnot potravin typu fast food.

Realization period - beginning

Jan 1, 1996

Realization period - end

Jan 1, 1998

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/1999/MZE/MZE9QB/V/3:3

Data delivery date

—

Total approved costs

2,860 thou. CZK

Public financial support

2,860 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK