Proposed production technology of inverted beet sugar syrup
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
—
Call for proposals
—
Main participants
VUC Praha, a. s.
Contest type
—
Contract ID
—
Alternative language
Project name in Czech
Návrh technologie výroby invertovaného řepného sirupu
Annotation in Czech
Snaha využít cukrovku pro netradiční výroby je neustále v popředí zájmu jak producentů, tak zpracovatelů. Vývojem této technologie vznikne alternativní potravinářský výrobek, který dodává kromě sladké chuti i látky pozitivně působící na organismus. Technologie výroby bude mít nižší spotřebu energie a nižší ztráty cukru. Výrobek bude lépe stravitelný, užitečné necukry nebudou odcházet do melasy, ale budou dále zhodnoceny. Nově vyvíjený produkt bude možno zařadit jako surovinu pro vývoj pootravin s vyššími funkčními vlastnostmi. Tyto přínosy se projeví i ve vyšším zhodnocení zemědělské produkce. Nová technologie bude mít přínosy pro životní prostředí: nebude využíváno k výrobě vápno (snížení hlučnosti v okolí cukrovaru, odpadnou páchnoucí saturační kaly), snížení energetické náročnosti výroby způsobí snížení exhalací. Technologie bude zahrnovat následující nové kroky: speciální systém extrakce, oddělování řepné drtě, membránová a ionexová separace, řízená inverze sacharózy, zvláště vyvinutý sy
Scientific branches
R&D category
—
CEP classification - main branch
GM - Food industry
CEP - secondary branch
—
CEP - another secondary branch
—
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Project results evaluation
Výsledkem je návrh výroby invertovaného řepného sirobu a jeho využití. Výhodou tohoto postupu je minimalizace mikrobiální kontaminace produktu a jeho dlouhodobá skladovatelnost.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 1997
Realization period - end
Jan 1, 2000
Project status
U - Finished project
Latest support payment
—
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP/2001/MZE/MZE1QA/U/N/3:2
Data delivery date
—
Finance
Total approved costs
1,547 thou. CZK
Public financial support
1,233 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK