Study of beta -glucans of particular edible mushrooms
Public support
Provider
Czech Science Foundation
Programme
Standard projects
Call for proposals
Standardní projekty 8 (SGA02005GA-ST)
Main participants
—
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
525/05/0273
Alternative language
Project name in Czech
Studium beta-glukanů vybraných jedlých hub
Annotation in Czech
Jedlé houby jsou významným zdrojem potravní vlákniny. Buněčná stěna hub obsahuje kromě chitinu a dalších polysacharidů beta-glukany. Beta-glukany z hub jsou již řadu let požadovány za imunomodulátory a antioxidanty. Určujícím faktorem jejich fyzikálníchvlastností a biologických účinků je struktura. V navrhovaném projektu budou beta-glukany izolovány z vhodných druhů hub (Agaricus brasiliensis, Pleurotus sp.), kterou budou pěstovány za definovaných podmínek na přírodním substrátu. Struktura jednotlivýchčástí hub bude charakterizována pomocí polarizační mikroskopie. Izolovaný komplex polysacharidů nebo beta-glukany budou analyzovány obvyklými analytickými metodami a jejich obsah bude stanoven enzymovými metodami. Molekulová hmotnost a složení beta-glukanů bude stanoveno chromatografikcými metodami. Struktura beta-glukanů bude studována pomocí 13C NMR a FT-IR spektroskopie. Spektrální údaje budou sloužit k vypracování skreeningové metodě, kterou bude možné kontrolovat houby a produkty z nich.
Scientific branches
R&D category
ZV - Basic research
CEP classification - main branch
GM - Food industry
CEP - secondary branch
—
CEP - another secondary branch
—
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
Specific glucans were isolated from stems of Pleurotus ostreatus and Pleurotus eryngii cultivated under controlled conditions by subsequent consecutive extraction with boiling water and alkali extraction. Obtained water soluble, alkali soluble and insolu
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2005
Realization period - end
Dec 31, 2007
Project status
U - Finished project
Latest support payment
May 2, 2007
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP08-GA0-GA-U/04:3
Data delivery date
Dec 16, 2008
Finance
Total approved costs
2,393 thou. CZK
Public financial support
2,393 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK