INPROFF: Quality, Safety and Authenticity of INsect PROtein-Based Food and Feed Products

Provider
Czech Science Foundation
Programme
—
Call for proposals
—
Main participants
Česká zemědělská univerzita v Praze / Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Contest type
M2 - International cooperation
Contract ID
21-47159L

Project name in Czech
INPROFF: Kvalita, bezpečnost a authenticita potravin a krmiv na bázi hmyzího proteinu
Annotation in Czech
Projekt INPROFF bude zaměřen na hmyz aktuálně posuzovaný EFSA jako nová potravina. Pozornost bude soustředěna na rozvoj nových strategií pro zvýšení nutriční hodnoty hmyzu (1) fermentací mléčnou kyselinou vedoucí též k i delší trvanlivosti a (2) úpravou krmiva hmyzu za účelem zvýšení hladin n‐3 PUFA. Bude hodnocena nutriční kvalita vzorků včetně makro a mikroživin, obsah chitinu, profily mastných kyselin a aminokyselin, vybrané vitaminy a antinutriční látky, jakož i bioaktivní sloučeniny. INPROFF rovněž posoudí bezpečnost produkovaného hmyzu moderními cílovými i necílovými instrumentálními technikami. Charakterizace mikrobioty bude prováděna pomocí DNA barcoding, cytotoxicita a adhese laktobacilů k buňkám epitelu budou testovány in vitro. INPROFF rovněž prozkoumá potenciál aplikace stanovení stabilních izotopů jakožto osvědčené techniky kontroly pravosti a vysledovatelnosti při vytváření databáze autentických produktů farmově chovaného hmyzu.

R&D category
ZV - Basic research
OECD FORD - main branch
30308 - Nutrition, Dietetics
OECD FORD - secondary branch
—
OECD FORD - another secondary branch
—
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
FP - Other medical fields

Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP24-GA0-GF-R
Data delivery date
Feb 19, 2024

Similar projects(10)