Rheology of oil/water emulsions - theoretical description and rheometry

Provider
Academy of Sciences of the Czech Republic
Programme
Grants of distinctly investigative character focused on the sphere of research pursued at present particularly in the Academy of Sciences of the Czech Republic
Call for proposals
—
Main participants
Ústav pro hydrodynamiku AV ČR, v. v. i.
Contest type
—
Contract ID
—

Project name in Czech
Reologie emulzí typu olej-voda - teoretický popis, reometrie
Annotation in Czech
Teoretický výzkum reologických charakteristik emulzních systémů typu olej/voda, které vykazují široké spektrum nenewtonských vlastností, bude prováděn z hlediska mechanismu vlivů vnitřní struktury na reologické chování. V závislosti na koncentraci a velikosti částic obou složek a typu použitého emulgátoru lze rozlišit chování newtonské, pseudoplastické, viskoplastické, tixotropní, případně viskoelastické. Dosud známé modely však tyto vlastnosti plně nevystihují. Cílem je charakterizovat vybrané emulznísystémy reologickými modely a jejich platnost ověřit na konkrétních výrobcích potravinářského a farmaceutického průmyslu. Výsledky rovněž přispějí ke standardizaci reometrických metod, především pokud jde o experimentální stanovení meze toku viskoplastických látek.

R&D category
—
CEP classification - main branch
BK - Liquid mechanics
CEP - secondary branch
—
CEP - another secondary branch
—
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
10305 - Fluids and plasma physics (including surface physics)

Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP/1996/AV0/AV06IA/V/1:1
Data delivery date
—

Similar projects(10)