Conditions of biogenic amines formation in selected foods

Provider

Ministry of Education, Youth and Sports

Programme

COST

Call for proposals

COST 2 (SMSM200232004)

Main participants

—

Contest type

VS - Public tender

Contract ID

—

Project name in Czech

Podmínky tvorby biogenních aminů ve vybraných potravinách

Annotation in Czech

Bude studována tvorba biogenních aminů v potravinách typických pro Českou republiku. Cílem bude posoudit zátěž biogenními aminy přijímanými v potravinách a využít aminů jako indikátorů rozkladu vybraných druhů potravin, zvláště u rybího masa a sýrů. Proj, ekt přispěje k harmonizaci potravinových norem v rámci EU. V základním výzkumu přispěje k poznání dynamiky rozkladných procesů v potravinách., ,

R&D category

NV - Nonindustrial research (Applied research excluded Industrial research)

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

DN - Environmental impact on health

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages<br>30304 - Public and environmental health

Provider evaluation

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Project results evaluation

There has been solved question relating to occurence of biogenic amines in fish products and their changes during storage a kitchen preparation of pork meat and liver.

Realization period - beginning

Jan 1, 2002

Realization period - end

Jan 1, 2006

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP07-MSM-OC-U/01:1

Data delivery date

May 31, 2007

Total approved costs

2,193 thou. CZK

Public financial support

1,310 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

883 thou. CZK