Isolation and investigation of natural antioxidants effective in preservation of food quality

Provider

Ministry of Education, Youth and Sports

Programme

EUPRO

Call for proposals

—

Main participants

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Izolace a zkoumání přírodních antioxidantů účinných pro uchování kvality potravin

Annotation in Czech

Zkoumání antioxidačního účinku přírodních antioxidantů pro stabilizaci jedlých tuků a olejů a potravin tuk obsahujících před oxidačním žluknutím se uskuteční za podmínek blízkých podmínkám skladování a za podmínek blízkých podmínkám tepelného technickéhozpracování jedlých tuků a potravin s jejich obsahem. Hlavní pozornost se zaměří na extrakty z rozmarýnového a šalvějového listí (hexanový, acetonový, ethylacetátový a ethanolový). Bude srovnáváno několik zrychlených testů a účinek na aktivitu lipoxygenasKromě rostlinných olejů budou zkoumány modelové směsi tuků s bílkovinami a s polysacharidy a některé jednoduché potravinové výrobky. Budou srovnány přírodní antioxidanty českého původu se zahraničními. Kromě antioxidantů z koření budou zkoumány také antioxidanty z rostlinných materiálů sloužících k přípravě bylinných čajů. Bude zkoumán synergismus mezi tokoferoly, extrakty z rozmarýny a šalvěje a fosfolipidy.

R&D category

—

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

EF - Botany

CEP - another secondary branch

FP - Other medical fields

10611 - Plant sciences, botany
10612 - Mycology
21101 - Food and beverages
30106 - Anatomy and morphology (plant science to be 1.6)
30107 - Medicinal chemistry
30108 - Toxicology
30109 - Pathology
30221 - Critical care medicine and Emergency medicine
30223 - Anaesthesiology
30224 - Radiology, nuclear medicine and medical imaging
30225 - Allergy
30226 - Rheumatology
30227 - Geriatrics and gerontology
30229 - Integrative and complementary medicine (alternative practice systems)
30230 - Other clinical medicine subjects
30307 - Nursing
30308 - Nutrition, Dietetics
30309 - Tropical medicine
30310 - Parasitology
30311 - Medical ethics
30312 - Substance abuse
30501 - Forensic science
30502 - Other medical science

Realization period - beginning

Jan 1, 1995

Realization period - end

Jan 1, 1998

Project status

K - Ending multi-year project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/1998/MSM/MSM8OK/V/1:1

Data delivery date

—

Total approved costs

1,086 thou. CZK

Public financial support

716 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK