Electromagnetic heating for food production

Provider

Ministry of Education, Youth and Sports

Programme

EUPRO

Call for proposals

—

Main participants

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Mikrovlnný ohřev při výrobě potravin

Annotation in Czech

Projekt umožní definovat nejvhodnější způsob elektromagnetického ohřevu potravin s cílem zachování vysoké kvality produktů a jejich prodloužené životnosti. Výzkum je zaměřen na vybrané cereální suroviny, luštěniny a zeleninu (pšenice, předvařená rýže, žlutý a zelený hrášek, soja, sladká kukuřice). Cílem je kvantifikovat vliv doby a teploty mikrovlnného a vysokofrekvenčního ohřevu i v kombinaci s běžnými systémy ošetření potravin při zachování kvality a prodloužení doby spotřeby jak u čerstvých zemědělských produktů, tak i u potravin.

R&D category

—

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

—

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages

Provider evaluation

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Project results evaluation

Oponentní rada přijala výsledky řešení projektu.

Realization period - beginning

Jan 1, 1998

Realization period - end

Jan 1, 2000

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/2001/MSM/MSM1OK/U/N/2:1

Data delivery date

—

Total approved costs

1,060 thou. CZK

Public financial support

860 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK