All
All

What are you looking for?

All
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”
QF3291

Food and food supplemets development on the base of cereals

Project goals

The aim of the project is the usage of marginal spread or underestimated cereals (naked barley, naked oat, buckwheat) in food products and food supplements for healthy nutrition generally and for the groups with specific nutrition demands. The recepies,the technological(malting, puffing, fermentation) and applied process for the production will be developed: 1. new bakery, confectionary and healthy food products with enhanced fibre content for healthy nutrition (flour, puffed seed,malt flour,seed aftermalting) 2. the fermented products based on hydrolysated proteins focused on the patients group with lactose intolerance and milk protein alergie, 3. food supplement with high rutin content on the base of yeast.

Keywords

obilninybezpluchý ječmenbezpluchý ovesvýrobky zdravé výživydoplňky stravypekárenské výrobkyfermentované výrobkypufované cereálierozpustná vlákninarutinnutriční hodnocenísenzorické hodnocenístanovení mechanických a reologických vl?

Public support

  • Provider

    Ministry of Agriculture

  • Programme

    Research program MA

  • Call for proposals

    Využití přírodních zdrojů (Národní program výzkumu) (SMZE200300001)

  • Main participants

  • Contest type

    VS - Public tender

  • Contract ID

    28009 / 02 - 2010

Alternative language

  • Project name in Czech

    Vývoj potravin a doplňků stravy na bázi obilnin

  • Annotation in Czech

    Cílem projektu je využití okrajově rozšířených obilnin (bezpluchý ječmen, bezpluchý oves a pohanka) v potravinách a doplňcích stravy pro zdravou výživu všeobecně i pro skupiny se specifickými dietetickými požadavky. Budou vypracovány receptury, technologické (sladování, pufování, fermentace) a aplikační postupy pro výrobu: 1.nových pekárenských, cukrárenských a výrobků zdravé výživy se zvýšeným obsahem vlákniny potravy pro zdravou výživu (mouka, pufované zrno, sladová mouka, zrno po sladování) 2.fermentovaných výrobků na bázi hydrolyzovaných proteinů se zaměřením na skupiny populace s laktózovou intolerancí a alergií na mléčnou bílkovinu, 3.doplňků stravy se zvýšeným obsahem rutinu na bázi kvasnic

Scientific branches

  • R&D category

    NV - Nonindustrial research (Applied research excluded Industrial research)

  • CEP classification - main branch

    GM - Food industry

  • CEP - secondary branch

    GE - Plant cultivation

  • CEP - another secondary branch

    GC - Plant growing, crop rotation

  • 21101 - Food and beverages
    40105 - Horticulture, viticulture
    40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Completed project evaluation

  • Provider evaluation

    V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

  • Project results evaluation

    Results brought patent and models, which increase competitive ability on international markets.

Solution timeline

  • Realization period - beginning

    Mar 1, 2003

  • Realization period - end

    Dec 1, 2007

  • Project status

    U - Finished project

  • Latest support payment

    Feb 28, 2007

Data delivery to CEP

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

  • Data delivery code

    CEP08-MZE-QF-U/05:2

  • Data delivery date

    May 20, 2009

Finance

  • Total approved costs

    11,017 thou. CZK

  • Public financial support

    11,017 thou. CZK

  • Other public sources

    0 thou. CZK

  • Non public and foreign sources

    0 thou. CZK

Basic information

Recognised costs

11 017 CZK thou.

Public support

11 017 CZK thou.

100%


Provider

Ministry of Agriculture

CEP

GM - Food industry

Solution period

01. 03. 2003 - 01. 12. 2007