Study and characterization of the cereals with high nutritive value for special bakery and pastry utilization.

Project name in Czech
Studium a charakterizace zrnin s vysokou nutriční hodnotou pro speciální pekárenské a pečivárenské využití.
Annotation in Czech
Rozšířením uplatnění zrna doposud málo nebo vůbec nevyužívaných obilnin s vysokou nutriční hodnotou jako surovin pro vývoj nových a zdokonalení stávajících technologických postupů výroby produktů s funkčním benefitem podpořit rozvoj agrárního sektoru.

R&D category
AP - Applied research
CEP classification - main branch
GC - Plant growing, crop rotation
CEP - secondary branch
GM - Food industry
CEP - another secondary branch
GE - Plant cultivation
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
21101 - Food and beverages<br>40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The project accomplished the objective of selection of grain crops with high nutritional value, their characterisation and application of mill fractions in proposed recipes of bakery products. The results have been intensely published. The project progress and results fully corresponded to the project specification.

Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP14-MZE-QI-U/01:1
Data delivery date
Jun 26, 2014

Project goals