Verified technology for the production of preservative-free syrups using aseptic technology

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F22%3A10175471" target="_blank" >RIV/00027006:_____/22:10175471 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/00027022:_____/22:N0000060
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Ověřená technologie výroby sirupů bez konzervantů aseptickou technologií
Original language description
Základním principem je sanitace a částečná desinfekce po každém použití zařízení. Před vlastním použitím již sanitovaných dopravních cest a přepravních kontejnerů je důležitým krokem sterilizace přehřátou parou (přetlak 2 bar), která zahřátím ploch podstatně snižuje riziko sekundární mikrobiální kontaminace nebo použití šetrného desinfekčního činidla. Tím se podstatně snižuje možnost mikrobiální kontaminace složek finálního produktu nebo produktu samého.
Czech name
Ověřená technologie výroby sirupů bez konzervantů aseptickou technologií
Czech description
Základním principem je sanitace a částečná desinfekce po každém použití zařízení. Před vlastním použitím již sanitovaných dopravních cest a přepravních kontejnerů je důležitým krokem sterilizace přehřátou parou (přetlak 2 bar), která zahřátím ploch podstatně snižuje riziko sekundární mikrobiální kontaminace nebo použití šetrného desinfekčního činidla. Tím se podstatně snižuje možnost mikrobiální kontaminace složek finálního produktu nebo produktu samého.

Project
<a href="/en/project/TH04010014" target="_blank" >TH04010014: Foods without preservatives</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2022
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID
VURV-OT-04/2022
Numerical identification
ZTECH-VÚPP-TH04010014-2022-1
Technical parameters
Základními prvky aseptické technologie v provozních podmínkách firmy Kitl s.r.o. jsou aseptické nerezové kontejnery o objemu 500 a 1000 litrů, uzavírací prvky, pružné hadice potravinářské kvality a vyvíječ páry. Cílem je propojení zařízení na přípravu ovocných nebo bylinných složek tak, aby bylo minimální riziko mikrobiální kontaminace na cestě mezi tekutým produktem z varné nádoby a základem sirupu v průběhu výroby před koncem linky. Smlouva uzavřena mezi VÚRV, v.v.i. a VÚPP Praha, v.v.i., Radiová 1285/7, 102 00 Praha 10 a Kitl, s.r.o., Pasířská 3299/60, 466 01 Jablonec n.Nisou dne 6.12.2022
Economical parameters
Ověřená technologie je výsledkem řešení projektu podporovaného TAČR a je financována spolufinancováním řešitelskými organizacemi, zejména další řešitelskou organizací Kitl, s.r.o. Z tohoto důvodu nemohou být výsledky řešení poskytovány zdarma.
Application category by cost
—
Owner IČO
00027006
Owner name
Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i., Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—

Similar results(10)