Current Insight into β-d-Glucans: Sources and Modification Possibilities

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F24%3A10177106" target="_blank" >RIV/00027006:_____/24:10177106 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-2-2024/" target="_blank" >https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-2-2024/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Současný pohled na β-D-glukany: Zdroje a možnosti modifikací

Original language description

β-D-glukany jsou neškrobové polysacharidy, které se nacházejí v buněčných stěnách bakterií, hub, rostlin, mořských či speciálně kultivovaných mikrořas a lišejníků. Vykazují řadu důležitých bioaktivních vlastností, včetně prebiotických účinků, snižování hladiny cholesterolu v krvi, antimikrobiálních účinků a imunitní modulace, díky čemuž se těší stále většímu vědeckému zájmu. Jejich nutriční zařazení mezi složky rozpustné vlákniny podtrhuje jejich schopnost absorbovat vodu a fermentovat v tlustém střevě. Strukturní variace β-D-glukanů sahají od lineárních po rozvětvené nebo cyklické formy. Probíhající výzkum zkoumá různé zdroje a možnosti další strukturní modifikace β-D-glukanů s cílem zvýšit jejich bioaktivitu nebo ochrannou schopnost pro jiné bioaktivní sloučeniny. Slibné jsou v tomto ohledu pokročilé enzymatické a nanotechnologické přístupy. β-D-glukany představují ekologicky šetrné, netoxické a univerzální biopolymery s významným potenciálem v medicíně, kosmetice a potravinářství.

Czech name

Současný pohled na β-D-glukany: Zdroje a možnosti modifikací

Czech description

β-D-glukany jsou neškrobové polysacharidy, které se nacházejí v buněčných stěnách bakterií, hub, rostlin, mořských či speciálně kultivovaných mikrořas a lišejníků. Vykazují řadu důležitých bioaktivních vlastností, včetně prebiotických účinků, snižování hladiny cholesterolu v krvi, antimikrobiálních účinků a imunitní modulace, díky čemuž se těší stále většímu vědeckému zájmu. Jejich nutriční zařazení mezi složky rozpustné vlákniny podtrhuje jejich schopnost absorbovat vodu a fermentovat v tlustém střevě. Strukturní variace β-D-glukanů sahají od lineárních po rozvětvené nebo cyklické formy. Probíhající výzkum zkoumá různé zdroje a možnosti další strukturní modifikace β-D-glukanů s cílem zvýšit jejich bioaktivitu nebo ochrannou schopnost pro jiné bioaktivní sloučeniny. Slibné jsou v tomto ohledu pokročilé enzymatické a nanotechnologické přístupy. β-D-glukany představují ekologicky šetrné, netoxické a univerzální biopolymery s významným potenciálem v medicíně, kosmetice a potravinářství.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2024

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

79

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

6-10

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—