Production parameters and quality of meat from Prestice pig

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DOI - Digital Object Identifier

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Result language

němčina

Original language name

Produktionsparameter und Qualität des Fleisches vom PresticeSchwein

Original language description

Die Zucht mit einem hohen Muskelanteil führt zu einer Reduzierung des Fettqehalts in den Schlachtkörpern von Schweinen. Eine der wertvollsten Eigenschaften der ursprünglichen Rassen, d.h. auch des Prestice-Schweins, ist die Qualität des Fleisches. Im Gegensatz dazu sind die Wachstumsrate und der Muskelanteil dieser Rasse im Vergleich zu Hybridschweinen geringer.

Czech name

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Czech description

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Type

D - Article in proceedings

CEP classification

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OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

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Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

25. Mitteldeutscher Schweine-Workshop in Bernburg 17. und 18. Mai 2019 Schweinehaltung im Aufwind

ISBN

978-3-96057-107-0

ISSN

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e-ISSN

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Number of pages

9

Pages from-to

55-63

Publisher name

Anhalt University of Applied Seiences

Place of publication

Bernburg

Event location

Bernburg

Event date

May 17, 2019

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

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