SOP : Determination of cocoa butter equivalents addition in milk chocolate - dermination of triglycerides by gas chromatography
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F04%3A8P007609" target="_blank" >RIV/00027022:_____/04:8P007609 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
SOP : Určení přídavků ekvivalentů kakaového másla do mléčných čokolád - stanovení triacylglycerolů metodou plynové chromatografie
Original language description
V mléčných čokoládách je Vyhláškou MZe č. 76/2003 povolen maximální 5% přídavek šesti speciálních ekvivalentů kakaového másla (CBE), resp. jejich směsí. Určí se na základě rozdílu obsahů tří nejdůležitějších triacylglycerolů s uhlíkovými čísly C50, C52 aC54 v čokoládě a v mléčném tuku stanovených plynovou chromatografií. Pro mléčnou čokoládu bez CBE platí vztah C50=a-bC54. Vyšší vypočtená hodnota C50 indikuje přídavek CBE. Dále byl navržen a interně validován postup pro stanovení aktuálního přídavku CBE do mléčné čokolády.
Czech name
SOP : Určení přídavků ekvivalentů kakaového másla do mléčných čokolád - stanovení triacylglycerolů metodou plynové chromatografie
Czech description
V mléčných čokoládách je Vyhláškou MZe č. 76/2003 povolen maximální 5% přídavek šesti speciálních ekvivalentů kakaového másla (CBE), resp. jejich směsí. Určí se na základě rozdílu obsahů tří nejdůležitějších triacylglycerolů s uhlíkovými čísly C50, C52 aC54 v čokoládě a v mléčném tuku stanovených plynovou chromatografií. Pro mléčnou čokoládu bez CBE platí vztah C50=a-bC54. Vyšší vypočtená hodnota C50 indikuje přídavek CBE. Dále byl navržen a interně validován postup pro stanovení aktuálního přídavku CBE do mléčné čokolády.
Classification
Type
X - Unclassified
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QC1111" target="_blank" >QC1111: Analytical methods for detection of adulteration (authenticity) of selected foods.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů