Legume cupcake with added edible insects
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F23%3AN0000025" target="_blank" >RIV/00027022:_____/23:N0000025 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu
Original language description
Řešení se týká funkčního vzorku, který realizoval původní výsledky výzkumu a vývoje, konkrétně čočkového košíčku s přídavkem cvrččího prášku o vysokém množství proteinu, přičemž luštěninový košíček se vyznačuje velmi dobrými výživovými i organoleptickými vlastnostmi.
Czech name
Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu
Czech description
—
Classification
Type
G<sub>funk</sub> - Functional sample
CEP classification
—
OECD FORD branch
40500 - Other agricultural sciences
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition in the Czech Republic</a><br>
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
DKRVO14140223
Numerical identification
—
Technical parameters
Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu představuje funkční vzorek, na který navázal užitný vzor CZ37443 U1. Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu obsahuje tepelně opracovanou čočku, dále syrový vaječný bílek, pasterovanou papriku červenou řezanou ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), pasterované cibulky ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), sterilované okurky ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), rajčatový protlak, cvrččí proteinový prášek, rostlinný olej, mleté lněné semínko, BBQ omáčku, lahůdkové droždí, citronovou šťávu, garam masala curry (koření), papriku uzenou (koření), sůl, chilli mleté (koření). Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu byl navržen tak, aby byla přiznána textura celé (tzn. nehomogenizované) tepelně upravené čočky a jedlý hmyz byl naopak přidán ve formě prášku z důvodu lepší přijatelnosti konzumenty. Luštěninový košíček s přídavkem hmyzu obsahuje výživnou luštěninu čočku a kvalitní cvrččí proteinový prášek a přispívá tak ke zdravému stravování a ke snížení uhlíkové stopy. Zároveň obohacuje sortiment bezmasých výrobků.
Economical parameters
Funkční vzorek Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu realizoval původní výsledky výzkumu a vývoje, slouží k prezentaci dostupného výsledku činnosti původce a je připraven ke komercionalizaci prostřednictvím potenciálních zájemců.
Application category by cost
—
Owner IČO
00027022
Owner name
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—