METROFOOD-CZ infrastructure – professional support for agriculture and the food industry and the consumer public

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F24%3AN0000022" target="_blank" >RIV/00027022:_____/24:N0000022 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Infrastruktura METROFOOD-CZ – odborná podpora pro zemědělství a potravinářství a spotřebitelskou veřejnost

Original language description

METROFOOD-CZ je významná výzkumná infrastruktura pro oblasti potravin a výživy, jež funguje v souladu s RIS3 strategií. Jejím hlavním cílem je provozovat a podporovat nový interdisciplinární výzkum v oblastech od primární zemědělské výroby, přes zpracování, technologie a skladování potravin, až po kvalitu, autenticitu, bezpečnost a sledovatelnost potravin, surovin, produktů a doplňků stravy, tvorbu databází, vývoj nových metod a referenčních materiálů. Infrastruktura METROFOOD-CZ vznikla v lednu 2017 jako národní uzel mezinárodní infrastruktury METROFOOD-RI, do níž je zapojeno 48 organizací z 18 zemí. V roce 2018 byla LRI zařazena mezi české velké infrastruktury na Cestovní mapě velkých výzkumných infrastruktur ČR, do domény Zdraví a potraviny. Tvoří ji tři partneři – Česká zemědělská univerzita v Praze (ČZU, hlavní koordinátor), Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. (VÚPP, v.v.i.) a Vysoká škola chemicko-technologická v Praze (VŠCHT). Aktivity řešitelského kolektivu VÚPP byly v posledním roce zaměřeny na vývoj a validaci analytických metod (např. stanovení obsahu chitinu) a využití moderních technologií (vysoký tlak pro ošetření mateřského mléka), reformulace potravin (snižování obsahu cukrů, nasycených mastných kyselin, soli), vývoj potravin pro spotřebitele se specifickými výživovými nároky (především bezlepková dieta), plýtvání potravinami v souvislosti s udržitelnou výrobou a spotřebou potravin, rizikové živiny, využití fermentačních technologií, probiotik a prebiotik a stanovení potravinových alergenů. Kromě toho METROFOOD-CZ nabízel služby také v oblasti vzdělávání na akcích pro laickou i odbornou veřejnost. V rámci aplikací vývoje a spolupráce s průmyslovou sférou byla chráněna nová, průmyslově využitelná technická řešení, která přesahovala rámec pouhé odborné dovednosti. Prostřednictvím užitných vzorů byly chráněny v uplynulém roce 3 inovované výrobky na bázi alternativních zdrojů bílkovin a 2 reformulované výrobky. Práce na infrastruktuře byla prezentována na konferenci: VITATOX, 27. – 29. 5. 2024, hotel Za Vodou, Dvůr Králové nad Labem

Czech name

Infrastruktura METROFOOD-CZ – odborná podpora pro zemědělství a potravinářství a spotřebitelskou veřejnost

Czech description

—

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2024

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů