A1 versus A2 mléko: malý rozdíl v β-kaseinu, velký rozdíl pro lidstvo?
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F24%3AN0000038" target="_blank" >RIV/00027022:_____/24:N0000038 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vuchs.cz/main/bulletin/archiv/rok-vydani-2024/" target="_blank" >https://www.vuchs.cz/main/bulletin/archiv/rok-vydani-2024/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
angličtina
Original language name
A1 versus A2 mléko: malý rozdíl v β-kaseinu, velký rozdíl pro lidstvo?
Original language description
β-kasein je významná mléčná bílkovina. Vyskytuje se v několika genetických variantách. Nejběžnější varianty v kravském mléce jsou A1 a A2, které se liší pouze jedinou aminokyselinou v β-kaseinu. Přesto mají potenciálně významný dopad na trávení mléka a lidské zdraví. Při trávení A1 mléka, respektive štěpení A1 β-kaseinu enzymy, dochází k produkci bioaktivních peptidů, jako je β-kasomorfin-7. Ten je spojován s negativními zdravotními účinky, jako jsou zažívací potíže a zvýšené riziko cukrovky či kardiovaskulárních onemocnění. A2 mléko je naopak považováno za snadněji stravitelné a potenciálně méně rizikové. Ačkoliv účinky mléka na lidské zdraví jsou stále zkoumány a studie vykazují variabilní výsledky, roste celosvětový zájem o A2-mléko. Tento článek přehledně shrnuje dosavadní poznatky o možných dopadech konzumace A1 a A2 mléka na lidské zdraví, diskutuje výskyt alel A1 a A2 u krav a popisuje dostupné metody detekce těchto alel.
Czech name
—
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition in the Czech Republic</a><br>
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2024
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Výzkum v chovu skotu
ISSN
0139-7265
e-ISSN
—
Volume of the periodical
—
Issue of the periodical within the volume
4
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
13
Pages from-to
16-28
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—