Tibetan cuisine and Momo as a cultural asset in the diaspora

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<a href="https://www.isbn.de/buch/9783034017459/schweizerisches-archiv-volkskunde-archives-suisses-des-traditions-populaires" target="_blank" >https://www.isbn.de/buch/9783034017459/schweizerisches-archiv-volkskunde-archives-suisses-des-traditions-populaires</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.33057/CHRONOS.1745/73-91" target="_blank" >10.33057/CHRONOS.1745/73-91</a>

Result language
němčina
Original language name
Die tibetische Küche und Momo als Kulturgut in der Diaspora
Original language description
Dieser Artikel leistet einen kulturanthropologischen Beitrag zur Bedeutung des Essens als Kulturgut Tibets in der Schweiz mit Fokus auf das sogenannte «tibetische Nationalgericht» der Momo, gefüllten Teigtaschen. Anhand kulturwissenschaftlicher und-historischer Konzepte wird die Bedeutung der Momo in Tibet sowie in der Diaspora basierend auf historischen Reiseberichten, modernen Kochbüchern und Erzählungen der vorwiegend älteren in der Schweiz lebenden Generation von TibeterInnen beschrieben. Weiter wird auf die Präsenz von Momo in der Schweizer Gastronomielandschaft sowie auf die Gründe für deren Erfolgsgeschichte in der Schweiz eingegangen.
Czech name
—
Czech description
—

Type
J<sub>imp</sub> - Article in a specialist periodical, which is included in the Web of Science database
CEP classification
—
OECD FORD branch
60500 - Other Humanities and the Arts

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

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