What is the impact of methods of acrylamide elimination on sensory properties of bread
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F11%3APU97091" target="_blank" >RIV/00216305:26310/11:PU97091 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
slovinština
Original language name
Aký je dopad metód eliminácie akrylamidu na senzorické vlastnosti chleba
Original language description
V tejto práci bol študovaný vplyv prídavku vybraných solí na obsah akrylamidu v chlebe pripravenom v domácej pekárničke a následne bol vyhodnotený dopad prídavku týchto solí na senzorické vlastnosti chleba.
Czech name
—
Czech description
—
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2011
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů