Detection of proteolytic microorganisms and their enzymes in milk (presentation)
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F09%3AKTREST09" target="_blank" >RIV/26722861:_____/09:KTREST09 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Detekce proteolytických mikroorganismů a jejich enzymů v mléce (prezentace)
Original language description
Prezentace byla uvedena na Výroční konferenci komise potravinářské mikrobiologie Československé společnosti mikrobiologiské Třešť 18.5.-20.5.2009. Proteolytický potenciál v mléce (nativní proteasy, proteolytické bakterie a jejich enzymy) může být hodnocen třemi různými přístupy ? stanovení proteolytické mikroflóry, analýza změn v koncentracích dusíkatých látek a stanovení aktivity proteolytických enzymů. Nízká koncentrace enzymů a značná variabilita cílových analytů jsou nejzávažnější problémy chemických metod. A tak se mikrobiologická analýza zdá být účinnějším nástrojem pro provozní laboratoře mlékáren.
Czech name
Detekce proteolytických mikroorganismů a jejich enzymů v mléce (prezentace)
Czech description
Prezentace byla uvedena na Výroční konferenci komise potravinářské mikrobiologie Československé společnosti mikrobiologiské Třešť 18.5.-20.5.2009. Proteolytický potenciál v mléce (nativní proteasy, proteolytické bakterie a jejich enzymy) může být hodnocen třemi různými přístupy ? stanovení proteolytické mikroflóry, analýza změn v koncentracích dusíkatých látek a stanovení aktivity proteolytických enzymů. Nízká koncentrace enzymů a značná variabilita cílových analytů jsou nejzávažnější problémy chemických metod. A tak se mikrobiologická analýza zdá být účinnějším nástrojem pro provozní laboratoře mlékáren.
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/2B06048" target="_blank" >2B06048: Microbiological risks at dairy processing - detection and preventative measures</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů