Sterilized milk with decreased amount of lactose and phosphorus and with enhanced amount of proteins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F12%3AZZPHOS12" target="_blank" >RIV/26722861:_____/12:ZZPHOS12 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Trvanlivé mléko se sníženým obsahem laktózy a fosforu a se zvýšeným obsahem bílkovin

Original language description

Zpracováním odtučněného mléka membránovými procesy ultrafiltrace a diafiltrace je vyroben diafiltrát se zvýšeným obsahem bílkovin a se sníženým obsahem laktózy a fosforu , který je obohacen mléčným tukem, homogenizován, ochucen, naplněn do sterilizovatelných vaků nebo skleněných lahví a bez přídavku stabilizátorů sterilován v diskontinuálním sterilátoru.

Czech name

Trvanlivé mléko se sníženým obsahem laktózy a fosforu a se zvýšeným obsahem bílkovin

Czech description

Zpracováním odtučněného mléka membránovými procesy ultrafiltrace a diafiltrace je vyroben diafiltrát se zvýšeným obsahem bílkovin a se sníženým obsahem laktózy a fosforu , který je obohacen mléčným tukem, homogenizován, ochucen, naplněn do sterilizovatelných vaků nebo skleněných lahví a bez přídavku stabilizátorů sterilován v diskontinuálním sterilátoru.

Type

Z_tech - Verified technology

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

ZZPHOS12

Numerical identification

—

Technical parameters

Způsob výroby i složení mléka se sníženým obsahem laktózy postupem ultrafiltrace a diafiltrace jsou jedinečné ve srovnání s obdobnou kategorií mlék využívající enzymatického štěpení. Výrobek s trvanlivostí 9 měsíců je vhodný pro osoby nesnášející laktózu, v neslazené formě i pro diabetiky a pro osoby s nadváhou. Snížení obsahu fosforu je dosaženo diafiltrací a sterilací bez přídavku fosfátů jako stabilizačních solí. Obsah bílkovin zvýšený ultrafiltrací je významně vyšší ve srovnání s delaktózovanými druhy mlék na trhu. Licenční smlouva č. 23/2012 uzavřena 16.10. 2012 s Bohušovickou mlékárnou a.s. , Na Pláni 1997/41,150 00 Praha 5-Smíchov, IČ 48291960 zastoupenou ing. Janem Jarmarem, Šeříková 407/17, 412 01 Litoměřice, tel. 416781145-8.

Economical parameters

Technologie výrobku umožňuje využít zakoupené nové zařízení (plnička vaků, sterilátor) i stávající vybavení k výrobě nového typu výrobku, tím zvýšit efektivitu celé výrobní linky, urychlit návratnost investic a posílit konkurenceschopnost. Předpokládanýobjem výroby 50 000 l/rok.

Application category by cost

—

Owner IČO

26722861

Owner name

Výzkumný ústav mlékárenský, s.r.o.

Owner country

CZ - CZECH REPUBLIC

Usage type

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Licence fee requirement

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Web page

—