Effect of composition of salted whey on desalination process by electrodialysis

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F28676092%3A_____%2F12%3A%230000126" target="_blank" >RIV/28676092:_____/12:#0000126 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/12:43894942

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv složení slané syrovátky na průběh odsolování pomocí elektrodialýzy

Original language description

V mlékárenství má velký potenciál elektrodialýza (ED). Umožňuje rychle a s nízkými provozními náklady eliminovat minerální látky ve velkém rozsahu. Přináší řadu výhod oproti ostatním metodám separace minerálních látek, navíc ji lze poměrně snadno začlenit do stávající mlékárenské technologie a umožňuje dobrou návaznost na další procesy zpracování syrovátky. Funguje na principu migrace iontů přes nabité membrány vlivem rozdílu elektrických potenciálů9. Elektrodialyzační blok představuje systém anexových a katexových membrán, které tvoří jednotlivé cely umístěné mezi katodou a anodou. Stejnosměrné elektrické pole pak působí na ionty v roztoku přiváděném do těchto cel. Kationty se pohybují ke katodě, jsou přitom propouštěny katexovými membránami a zadržovány membránami anexovými. Obdobně to platí pro anionty10. Výsledkem je, že koncentrace iontů na jedné straně klesá, zatímco na druhé roste. Odsolený proud se nazývá diluát, proud o soli obohacený koncentrát9. U obou elektrod navíc cirkuluje tzv. elektrodový roztok, který zajišťuje pravidelné omývání jejich povrchu a neúčastní se elektrodialyzační separace11. Separace je tedy dosahováno vlivem elektrického pole a na základě rozdílné permselektivity iontovýměnných membrán pro jednotlivé složky roztoku. Cílem této práce bylo sledovat průběh elektrodialýzy obnovené kravské syrovátky v závislosti na obsahu sušiny a přidané soli.

Czech name

Vliv složení slané syrovátky na průběh odsolování pomocí elektrodialýzy

Czech description

V mlékárenství má velký potenciál elektrodialýza (ED). Umožňuje rychle a s nízkými provozními náklady eliminovat minerální látky ve velkém rozsahu. Přináší řadu výhod oproti ostatním metodám separace minerálních látek, navíc ji lze poměrně snadno začlenit do stávající mlékárenské technologie a umožňuje dobrou návaznost na další procesy zpracování syrovátky. Funguje na principu migrace iontů přes nabité membrány vlivem rozdílu elektrických potenciálů9. Elektrodialyzační blok představuje systém anexových a katexových membrán, které tvoří jednotlivé cely umístěné mezi katodou a anodou. Stejnosměrné elektrické pole pak působí na ionty v roztoku přiváděném do těchto cel. Kationty se pohybují ke katodě, jsou přitom propouštěny katexovými membránami a zadržovány membránami anexovými. Obdobně to platí pro anionty10. Výsledkem je, že koncentrace iontů na jedné straně klesá, zatímco na druhé roste. Odsolený proud se nazývá diluát, proud o soli obohacený koncentrát9. U obou elektrod navíc cirkuluje tzv. elektrodový roztok, který zajišťuje pravidelné omývání jejich povrchu a neúčastní se elektrodialyzační separace11. Separace je tedy dosahováno vlivem elektrického pole a na základě rozdílné permselektivity iontovýměnných membrán pro jednotlivé složky roztoku. Cílem této práce bylo sledovat průběh elektrodialýzy obnovené kravské syrovátky v závislosti na obsahu sušiny a přidané soli.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

JP - Industrial processes and processing

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/FR-TI1%2F470" target="_blank" >FR-TI1/470: *Progressive technology of salty cheese whey processing</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2012

Confidentiality

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2012 - Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-838-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

219-222

Publisher name

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 24, 2012

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—