The First Republic: Microprobes into the History of Diet

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19240%2F25%3AA0001558" target="_blank" >RIV/47813059:19240/25:A0001558 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
První republika: mikrosondy do dějin stravování
Original language description
Experimentální retrogastronomický workshop prezentoval výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu pokrmů typických pro stravování a kulinární kulturu měšťanských a lidových vrstev. Teoretická část workshopu uvedla účastníky do problematiky obou kuchyní s uvedením typických surovin a pokrmů a jejich role v každodenním i slavnostním stravování. Teoretická část byla doplněna ukázkami experimentální retrogastronomie, vybrané pokrmy byly inspirovány kuchařskými knihami Anuše Kejřové a Marie Janků-Sandtnerové.
Czech name
První republika: mikrosondy do dějin stravování
Czech description
Experimentální retrogastronomický workshop prezentoval výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu pokrmů typických pro stravování a kulinární kulturu měšťanských a lidových vrstev. Teoretická část workshopu uvedla účastníky do problematiky obou kuchyní s uvedením typických surovin a pokrmů a jejich role v každodenním i slavnostním stravování. Teoretická část byla doplněna ukázkami experimentální retrogastronomie, vybrané pokrmy byly inspirovány kuchařskými knihami Anuše Kejřové a Marie Janků-Sandtnerové.

Type
W - Workshop organization
CEP classification
—
OECD FORD branch
60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)