The development of works catering between 1938 - 1953

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19510%2F16%3AN0000049" target="_blank" >RIV/47813059:19510/16:N0000049 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Závodní stravování mezi lety 1938 - 1953

Original language description

Studie sleduje vývoj závodního stravování mezi roky 1938-1953. Zaměřuje se především na období druhé světové války, kdy nacistická okupační moc společně s Národní odborovou ústřednou zaměstnaneckou (NOÚZ) – sjednocenou odborovou centrálou v Protektorátu- dohlížela na rozvoj dělnických jídelen v továrnách a závodech. Ze strany okupující moci šlo spíše než o poskytování zaměstnaneckých benefitů o propracovanou sociální demagogii. V poválečném období převzala práci NOÚZ, a tedy i péči o pracující, nově vzniknuvší Ústřední rada odborů (ÚRO). Ta měla na starosti i otázku stravování, přičemž do jisté míry převzala některé modely známé již z doby okupace. Úsek stravování měla na starosti Komise pro zásobování pracujících, dohlížející nejen na správný chod celého systému, vydávala také vlastní periodikum, kde informovala o nových nařízeních. Studie sleduje nejen hlavní změny v provozování závodních jídelen, zabývá se i složením pokrmů vydávaných v jídelnách, dobovými názory odborníků na racionální výživu a ohlasy v odborářském tisku.

Czech name

Závodní stravování mezi lety 1938 - 1953

Czech description

Studie sleduje vývoj závodního stravování mezi roky 1938-1953. Zaměřuje se především na období druhé světové války, kdy nacistická okupační moc společně s Národní odborovou ústřednou zaměstnaneckou (NOÚZ) – sjednocenou odborovou centrálou v Protektorátu- dohlížela na rozvoj dělnických jídelen v továrnách a závodech. Ze strany okupující moci šlo spíše než o poskytování zaměstnaneckých benefitů o propracovanou sociální demagogii. V poválečném období převzala práci NOÚZ, a tedy i péči o pracující, nově vzniknuvší Ústřední rada odborů (ÚRO). Ta měla na starosti i otázku stravování, přičemž do jisté míry převzala některé modely známé již z doby okupace. Úsek stravování měla na starosti Komise pro zásobování pracujících, dohlížející nejen na správný chod celého systému, vydávala také vlastní periodikum, kde informovala o nových nařízeních. Studie sleduje nejen hlavní změny v provozování závodních jídelen, zabývá se i složením pokrmů vydávaných v jídelnách, dobovými názory odborníků na racionální výživu a ohlasy v odborářském tisku.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

AB - History

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/GA13-10279S" target="_blank" >GA13-10279S: Industrial Work Force in the Czech Lands, 1938 – 1948</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Acta Historica Universitatis Silesianae Opaviensis

ISSN

1803-411X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

neuveden

Issue of the periodical within the volume

9

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

13

Pages from-to

161 - 174

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—