The Development of tourism consumption in catering

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F47813059%3A19520%2F16%3A00010683" target="_blank" >RIV/47813059:19520/16:00010683 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://ke.uniza.sk/sites/default/files/content_files/proceedings_part_i_0.pdf" target="_blank" >http://ke.uniza.sk/sites/default/files/content_files/proceedings_part_i_0.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vývoj spotřeby cestovního ruchu v oblasti stravování

Original language description

Pokud vezmeme v úvahu rozsah cestovního ruchu, ze své podstaty, může být považován za globálního průmyslu již řadu let, a to i přes počáteční pomalý rozvoj ve srovnání s ostatními odvětvími, tempo globalizace proniká do všech oblastí cestovního ruchu, kterými jsou ubytovací služby, ale také služby cestovní kanceláře, ubytování, doprava, zboží, služby spojené s cestovním ruchem a stravování. Poslední jmenovaný sektor je spojen především s prolínáním etnických trendů kuchyně. Není neobvyklé, že dnes v restauraci se podávají exotické prvky v kuchyni. Dochází k fast food expanzi a franšízových společností (McDonalds, KFC, atd.). Stravovací služby mají dominantní postavení v odvětví cestovního ruchu. Stravovací služby absorbují 30,9% pracovníků v odvětví cestovního ruchu a na celkové zaměstnanosti národního hospodářství se podílí 1,3%. Stejně jako hotely a ubytovací služby generují nejvyšší spotřebu stravovacích služeb v odvětví cestovního ruchu, který může být považován za jeden z ukazatel ů úrovně stravovacích služeb. Vývoj vnitřní spotřeby cestovního ruchu (domácí a silniční) je vysoce citlivý na hospodářsko-politických událostí. Především to má vliv na vývoj návštěvnosti, která závisí na vývoji cenových indexů, vývoj směnných kurzů a v současné době i na vývoji migrační krize. Článek se zabývá analýzou vývoje spotřeby ve stravovacích segmentu. V souvislosti s prací byl vytvořen model spotřeby vnitřního cestovního ruchu za použití metod srovnání faktorů, které ovlivňují spotřebu a statistické analýzy. Závěry vypovídají o pozitivním vývoji spotřeby a zvýšení využívání stravovacích služeb.

Czech name

Vývoj spotřeby cestovního ruchu v oblasti stravování

Czech description

Pokud vezmeme v úvahu rozsah cestovního ruchu, ze své podstaty, může být považován za globálního průmyslu již řadu let, a to i přes počáteční pomalý rozvoj ve srovnání s ostatními odvětvími, tempo globalizace proniká do všech oblastí cestovního ruchu, kterými jsou ubytovací služby, ale také služby cestovní kanceláře, ubytování, doprava, zboží, služby spojené s cestovním ruchem a stravování. Poslední jmenovaný sektor je spojen především s prolínáním etnických trendů kuchyně. Není neobvyklé, že dnes v restauraci se podávají exotické prvky v kuchyni. Dochází k fast food expanzi a franšízových společností (McDonalds, KFC, atd.). Stravovací služby mají dominantní postavení v odvětví cestovního ruchu. Stravovací služby absorbují 30,9% pracovníků v odvětví cestovního ruchu a na celkové zaměstnanosti národního hospodářství se podílí 1,3%. Stejně jako hotely a ubytovací služby generují nejvyšší spotřebu stravovacích služeb v odvětví cestovního ruchu, který může být považován za jeden z ukazatel ů úrovně stravovacích služeb. Vývoj vnitřní spotřeby cestovního ruchu (domácí a silniční) je vysoce citlivý na hospodářsko-politických událostí. Především to má vliv na vývoj návštěvnosti, která závisí na vývoji cenových indexů, vývoj směnných kurzů a v současné době i na vývoji migrační krize. Článek se zabývá analýzou vývoje spotřeby ve stravovacích segmentu. V souvislosti s prací byl vytvořen model spotřeby vnitřního cestovního ruchu za použití metod srovnání faktorů, které ovlivňují spotřebu a statistické analýzy. Závěry vypovídají o pozitivním vývoji spotřeby a zvýšení využívání stravovacích služeb.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

50204 - Business and management

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

16. mezinárodní vědecká konference "Globalizace a její sociálně - ekonomické důsledky 2016"

ISBN

978-80-8154-191-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

8

Pages from-to

247-254

Publisher name

University of Zilina, The Faculty of Operation and Economics of Transport and Communication, Zilina, SK

Place of publication

Žilina, SK

Event location

Rajecké Teplice

Event date

Oct 5, 2016

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

000393253800032