Caviar in trade network
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F03%3A00004926" target="_blank" >RIV/60076658:12220/03:00004926 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Kaviár v obchodní síti
Original language description
Práce podává ucelený přehled o získávání a výrobě kaviáru. Je zde zmíněna i historie kaviáru v tradičních zemích jeho původu a technologie pro výrobu pravého kaviáru z jiker jeseterovitých ryb (zrnitý, zhutněný a jastyčný) a též způsob výroby "kaviáru" zjiker lososovitých ryb. Příspěvek zmiňuje další souvislosti s obchodními postupy a ochranu zvírat podle mezinárodní úmluvy CITES.Tato práce též podává informace o akvakulturním chovu jeseterů.
Czech name
Kaviár v obchodní síti
Czech description
—
Classification
Type
B - Specialist book
CEP classification
GL - Fishery
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2003
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
ISBN
80-85887-46-0
Number of pages
17
Publisher name
VÚRH Vodňany
Place of publication
Vodňany
UT code for WoS book
—