Czech type of beer - everyday phenomenon
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F06%3A%230000383" target="_blank" >RIV/60193697:_____/06:#0000383 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
České pivo - každodenní fenomén
Original language description
Ve světě se vyrábí mnoho druhů piv různých organoleptických vlastností i chemického složení. Pivo českého typu ( vyráběbé v ČR) je charakteristické svojí zlatavou barvou, jiskrnnou čirostí a bohatou a kompaktní pěnou. Vůně piva tvoří harmonický celek s výrazným chmelovým aroma. Vybrané analytické vlastnosti piva českého typu : 3 - 8 %hm. neprokvašeného extraktu, barva cca 11 j.EBC, hořkost cca 30 j.EBC, vyšší pH a vyšší obsah polyfenolů. Z hlediska technologického postupu je pro pivo českého typu charakteristický dvourmutový dekokční postup výroby mladiny. Pivo českého typu má zásadní význam pro české pivovarství, a následně pro hospodářství ČR.
Czech name
České pivo - každodenní fenomén
Czech description
Ve světě se vyrábí mnoho druhů piv různých organoleptických vlastností i chemického složení. Pivo českého typu ( vyráběbé v ČR) je charakteristické svojí zlatavou barvou, jiskrnnou čirostí a bohatou a kompaktní pěnou. Vůně piva tvoří harmonický celek s výrazným chmelovým aroma. Vybrané analytické vlastnosti piva českého typu : 3 - 8 %hm. neprokvašeného extraktu, barva cca 11 j.EBC, hořkost cca 30 j.EBC, vyšší pH a vyšší obsah polyfenolů. Z hlediska technologického postupu je pro pivo českého typu charakteristický dvourmutový dekokční postup výroby mladiny. Pivo českého typu má zásadní význam pro české pivovarství, a následně pro hospodářství ČR.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Research Centre for Study of Extract Compounds of Barley and Hop</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Chemické listy - Sborník
ISBN
0009-2770
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
1
Pages from-to
730
Publisher name
Česká společnost chemická
Place of publication
Praha
Event location
Ústí nad Labem
Event date
Sep 4, 2006
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—