Determination of Organic Acids in Special Beers and Beer-based Bever-ages Using Capillary Isotachophoresis

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000014" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000014 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/60461373:22330/23:43927142
Result on the web
<a href="http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/4308" target="_blank" >http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/4308</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.54779/chl20230516" target="_blank" >10.54779/chl20230516</a>

Result language
čeština
Original language name
Stanovení organických kyselin ve speciálních pivech a nápojích na bázi piva pomocí kapilární izotachoforézy
Original language description
Organické kyseliny v pivu ovlivňují kvalitu piva, včetně organoleptických vlastností a koloidní stability. Velká část celkových organických kyselin v pivu pochází z mladiny, zatímco zbytek se vyrábí nebo přeměňuje metabolismem kvasinek. Ve vybraných druzích piva byly stanoveny koncentrace pěti organických kyselin. Byly kvantifikovány kyseliny jablečná, jantarová, citrónová, octová a mléčná. Koncentrace kyselin se liší podle druhu piva. Stanovení bylo provedeno kapilární izotachoforézou.
Czech name
Stanovení organických kyselin ve speciálních pivech a nápojích na bázi piva pomocí kapilární izotachoforézy
Czech description
—

Type
J<sub>imp</sub> - Article in a specialist periodical, which is included in the Web of Science database
CEP classification
—
OECD FORD branch
10406 - Analytical chemistry

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)