Determination of volatile and non-volatile products of nitrite in sausages

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000089" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000089 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.ccsss.cz/index.php/ccsss/article/view/20" target="_blank" >http://www.ccsss.cz/index.php/ccsss/article/view/20</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.54779/ccsss20230261" target="_blank" >10.54779/ccsss20230261</a>

Result language
čeština
Original language name
Stanovení těkavých a netěkavých produktů dusitanu v uzeninách
Original language description
Tato diplomová práce se zabývá problematikou produktů dusitanu v uzeninách za použití plynové chromatografie. Tyto produkty mohou mít karcinogenní nebo mutagenní vlastnosti. V této práci byla vyvinuta metoda stanovení 4-kyanofenolu a N-nitrosoprolinu v uzeninách pomocí plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Roztok kyseliny mravenčí v acetonitrilu byl použit pro extrakci analytu ze vzorků. Analyty musí být před analýzou derivatizovány N,O-bis-(trimethylsilyl)-trifluoroacetamidem. Vyvinutá metoda byla aplikována na reaálné vzorky uzenin. Pro kvantifikaci analytů byla použita metoda standardního přídavku.
Czech name
Stanovení těkavých a netěkavých produktů dusitanu v uzeninách
Czech description
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)