Examination of dependence of production prices of agricultural producers of pig meat on consumer prices of meat products in the Czech Republic (partial research repart n. 3)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41110%2F18%3A79110" target="_blank" >RIV/60460709:41110/18:79110 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vyšetření závislosti tvorby realizačních cen zemědělských výrobců vepřového masa na spotřebitelských cenách masných výrobků v ČR (dílčí výzkumná zpráva č. 3)

Original language description

Studie sleduje, jak se vzájemně ovlivňují ceny komodit ve výrobkové vertikále vepřového masa: a) Výrobce: produkce prasat (zemědělská výroba, živá váha), b) Zpracovatel: jatky (mrtvá váha S EU, carcass), c) Spotřebitel: finální výrobek (prodejny, masné výrobky). Cílem studie je potvrzení, že taková závislost existuje, ověření vlastností a síly závislosti a návrh metodického postupu pro další, podrobnější analýzu procesu. Pro analýzu byly vybrány komodity v živé a mrtvé váze a vybrané finální masné výrobky na českém trhu. Na lineárních regresních modelech se prokázalo: 1) Slabá závislost mezi cenou živé váhy a cenou finálního výrobku v obchodě. Např. jestliže se cena produktu vepřová kýta bez kosti zvýší o 1 Kč/kg, realizační cena za kg živé váhy u prasat vzroste o 0,26 Kč. 2) Silná závislost mezi cenou zpracované komodity na jatkách (carcassu) a cenou finálního výrobku v obchodě. Např. při nárůstu ceny produktu vepřová kýta bez kosti o 1 Kč/kg, realizační cena za kg carcassu vzroste o 0,69 Kč. Odhad

Czech name

Vyšetření závislosti tvorby realizačních cen zemědělských výrobců vepřového masa na spotřebitelských cenách masných výrobků v ČR (dílčí výzkumná zpráva č. 3)

Czech description

Studie sleduje, jak se vzájemně ovlivňují ceny komodit ve výrobkové vertikále vepřového masa: a) Výrobce: produkce prasat (zemědělská výroba, živá váha), b) Zpracovatel: jatky (mrtvá váha S EU, carcass), c) Spotřebitel: finální výrobek (prodejny, masné výrobky). Cílem studie je potvrzení, že taková závislost existuje, ověření vlastností a síly závislosti a návrh metodického postupu pro další, podrobnější analýzu procesu. Pro analýzu byly vybrány komodity v živé a mrtvé váze a vybrané finální masné výrobky na českém trhu. Na lineárních regresních modelech se prokázalo: 1) Slabá závislost mezi cenou živé váhy a cenou finálního výrobku v obchodě. Např. jestliže se cena produktu vepřová kýta bez kosti zvýší o 1 Kč/kg, realizační cena za kg živé váhy u prasat vzroste o 0,26 Kč. 2) Silná závislost mezi cenou zpracované komodity na jatkách (carcassu) a cenou finálního výrobku v obchodě. Např. při nárůstu ceny produktu vepřová kýta bez kosti o 1 Kč/kg, realizační cena za kg carcassu vzroste o 0,69 Kč. Odhad

Type

V_souhrn - Summary research report

CEP classification

—

OECD FORD branch

50202 - Applied Economics, Econometrics

Project

<a href="/en/project/TL01000180" target="_blank" >TL01000180: Price transparency model in food vertical - pork meat</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Number of pages

25

Place of publication

PEF, ČZU v Praze

Publisher/client name

Technologická agentura ČR/Agrární komora ČR v roli aplikačního garanta

Version

—