Slaughter yield and meat quality in fast and slow growing chickens
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F20%3A82381" target="_blank" >RIV/60460709:41210/20:82381 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.naschov.cz/10" target="_blank" >https://www.naschov.cz/10</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Jatečná výtěžnost a kvalita masa u rychle a pomalu rostoucích kuřat
Original language description
Na základě zvýšeného zájmu o maso vykrmovaných kuřat z alternativních podmínek chovu je nutné se soustředit na genotypy kuřat, pro které mohou být tyto podmínky vhodné. V této studii se tak posuzoval rozdíl v kvalitě prsního masa mezi hybridy kuřat určenými pro rychlý výkrm (Ross 308) a pomalu rostoucím genotypem ISA Dual s kombinovanou užitkovostí. Výkrm obou genotypů kuřat (kohoutků) byl realizován ve stejných podmínkách do hmotnosti 2000 g. Kuřata genotypu Ross 308 dosáhla této hmotnosti ve 32 dnech a vykazovala lepší parametry jatečné výtěžnosti zejména v podílu prsou. Oproti tomu kohoutci ISA Dual dosáhli této hmotnosti až v 74 dnech, ale měli lepší fyzikální a nutriční vlastnosti prsního masa, zejména nízký obsah tuku a cholesterolu. Hybrid ISA Dual se tak zdá být vhodný pro delší výkrm v alternativních nebo ekologických chovech.
Czech name
Jatečná výtěžnost a kvalita masa u rychle a pomalu rostoucích kuřat
Czech description
Na základě zvýšeného zájmu o maso vykrmovaných kuřat z alternativních podmínek chovu je nutné se soustředit na genotypy kuřat, pro které mohou být tyto podmínky vhodné. V této studii se tak posuzoval rozdíl v kvalitě prsního masa mezi hybridy kuřat určenými pro rychlý výkrm (Ross 308) a pomalu rostoucím genotypem ISA Dual s kombinovanou užitkovostí. Výkrm obou genotypů kuřat (kohoutků) byl realizován ve stejných podmínkách do hmotnosti 2000 g. Kuřata genotypu Ross 308 dosáhla této hmotnosti ve 32 dnech a vykazovala lepší parametry jatečné výtěžnosti zejména v podílu prsou. Oproti tomu kohoutci ISA Dual dosáhli této hmotnosti až v 74 dnech, ale měli lepší fyzikální a nutriční vlastnosti prsního masa, zejména nízký obsah tuku a cholesterolu. Hybrid ISA Dual se tak zdá být vhodný pro delší výkrm v alternativních nebo ekologických chovech.
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK1910387" target="_blank" >QK1910387: Quality and safety meat of chicken fed with insect meal, limited feed intake and pasture</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Náš chov
ISSN
0027-8068
e-ISSN
0027-8068
Volume of the periodical
80
Issue of the periodical within the volume
10
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
3
Pages from-to
56-58
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—