Texture Proile Analysis of Processed Cheeses.
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F00%3A00005315" target="_blank" >RIV/60461373:22330/00:00005315 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/60461373:22330/00:00005405
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Texturní profilová analýza tavených sýrů
Original language description
Byl sledován vliv typu měřícího sondy a rychlosti penetrace na instrumentální hodnocení konzistence texturní profilovou analýzou. Nejlepší korelace se senzorickým hodnocením byly nalezeny pro sondu válec o průměru 6 mm při rychlosti penetrace 9 mm/s protuhost a při rychlosti 1 mm/s pro lepivost.
Czech name
Texturní profilová analýza tavených sýrů
Czech description
—
Classification
Type
A - Audiovisual production
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2000
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
ISBN
—
Place of publication
Praha
Publisher/client name
VŠCHT Praha, ČMSM, ČSCH
Version
—
Carrier ID
—