Endocrinological aspects of dietary habits

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012776" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012776 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Endocrinological aspects of dietary habits

Original language description

Dietary habits reflect both the recent economic possibilities and the cultural history of individual human populations.They may influence endocrine systems and thus affect the health of the respective populations in several manners: (1) People consumingexclusively local products may lack certain micronutrients. This is important especially in areas with low levels of iodine and/or selenium in the environment. Thyroid gland insufficiency resulting from the iodine deficiency was widespread in many areasof Central Europe until the introduction of iodine supplementation in the second half of 20th century. Iodine deficiency is still a serious problem in many areas of Africa and Asia. (2) Numerous cultural plants contain compounds able to influence important metabolic pathways. Iodine deficiency is usually worsened by thyroidal peroxidase inhibitors, so-called goitrogens. Phenolic and terpenoid compounds may interfere in the metabolism of steroid hormones. Glycyrrhetinic acid from licorice

Czech name

Endokrinologické aspekty dietních návyků

Czech description

Stravovací zvyklosti jsou ovlivněny jak současnými ekonomickými možnostmi, tak historií dané společnosti. Řada potravin obsahuje látky, které významně zasahují do endokrinního systému, a jejich konzumace může ovlivnit zdravotní stav celých populací. Stravování založené na výhradně lokální produkci v řadě oblastí vede k nedostatku mikronutrientů. Z endokrinologického hlediska je významný zvláště nedostatek jodu a selenu v endemických oblastech. Ve střední Evropě byl tento problém do značné míry vyřešen ve druhé polovině 20.století suplementací jodu, mnohé oblasti Asie a Afriky však na obdobné akce dosud čekají. Kulturní plodiny obsahují látky, které ovlivňují významné metabolické dráhy:1. Jodový deficit bývá často prohlubován přítomností inhibitorů thyroidální peroxidasy (tzv. goitrogenů) v důležitých plodinách. Nejvýznamnějšími goitrogeny ve výživě Evropanů jsou glukosinoláty z brukvovitých rostlin (zelí, kapusta, květák aj.). Epidemiologie strumy v Africe a Asii je spojena s konzumací

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Journal of Food Sciences

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Volume of the periodical

Neuveden

Issue of the periodical within the volume

22

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

10

Pages from-to

29-38

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—