Preparation and in vitro fermentation of N-alkylamidated pectins by pig colonic microflora cultures

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00013004" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00013004 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Preparation and in vitro fermentation of N-alkylamidated pectins by pig colonic microflora cultures

Original language description

N-Alkylamides of highly methylated (HM) lime peel pectin (type XSS, Danisco) were prepared using heterogeneous amino-de-alkoxylation (aminolysis) with five chosen n-alkylamines (n-butylamine, n-hexylamine, n-octylamine, n-dodecylamine and n-octadecylamine). The experiment was carried out in N,N-dimethylformamide at 50°C for 3-7 days. The diffusion reflection FT-IR spectra of the products indicate the presence of alkylamide substituents bound to pectin. The degrees of amidation (DA) of the derivatives were calculated based on Kjeldahl nitrogen. N-Alkylpectinamides of low (DA = 5-10 %) and high (DA = 15-40 %) substitution degrees were used in the in vitro experiments on digestion by pig colonic microflora cultures. Production of volatile fatty acids as well as fermentation gas was determined in these cultures. Highly methylated lime peel pectin that was used for syntheses of amidated derivatives served as control. It was found that the fermentation rate of low substituted derivatives was

Czech name

Preparace a in vitro fermentace N-alkylamidovaných pektinů pomoci kultur střevné mikroflory prasat

Czech description

N-alkylpektinamidy HM pektinu byli připravené pomoci aminolysy s 5 vybranými n-alkylaminy (n-butylamin, n-hexylamin, n-oktylamin, n-dodecylamin and n-oktadecylamin). Reakce byla provedena v prostředí N,N-dimethylformamidu při 50°C, 3-7 dnů. Čistota a stupeň amidace (DA) derivátů byli stanovené pomoci FT-IR spekter a Kjeldahl metodu. N-alkylpektinamidy s nízkou (DA = 5-10 %) a vysokou (DA = 15-40 %) substituci byli použité pro in vitro zkoušky fermentaci pomoci mikroflóry tračníku prasat. Produkce těkavých mastných kyselin a fermentačních plynů byla stanovena v těchto kulturách. Bylo objeveno že rychlost fermentaci nizkoamidovaných derivátů je podobna rychlosti fermentaci výchozího HM pektinu.Vysoká substituce však vedla k výraznému sníženi fermentačního procesu. Výtěžek této reakcí závisí na době reakce, teplotě a poměru činidel. Alkylamidace pektinů snižuji jeho dostupnost mikroorganismům střev, což je důležité pro aplikaci derivátů ve zdravotnictví.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

ED - Physiology

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/GA525%2F03%2F0358" target="_blank" >GA525/03/0358: Preparation, structural characterization and biological effects of derivates of pectin</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

CUKRBLIK 2004

ISBN

80-7080-536-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

33

Publisher name

Česká chemická společnost

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 1, 2004

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—