Biacetyl-precursor of substances with antioxidative activity in Maillard reaction

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00013080" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00013080 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Biacetyl-prekurzor látek s antioxidačním účinkem v Maillardově reakci
Original language description
Hlavní reakční produkty biacetylu s aminokyselinami vykazující antioxidační aktyivitu byly studovány a identifikovány.
Czech name
Biacetyl-prekurzor látek s antioxidačním účinkem v Maillardově reakci
Czech description
Hlavní reakční produkty biacetylu s aminokyselinami vykazující antioxidační aktyivitu byly studovány a identifikovány.

Project
<a href="/en/project/OC%20919.10" target="_blank" >OC 919.10: Melanoidins in food and healts</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník příspěvků XXXV. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin
ISBN
80-902671-8-1
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
26-29
Publisher name
VÚPP
Place of publication
Praha
Event location
Skalský Dvůr
Event date
Jan 1, 2004
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Result description