Antibiotic residue analysis in food by LC-MS technique

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00013121" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00013121 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Analýza reziduí antibiotik v potravinách pomocí techniky LC-MS

Original language description

V některých potravinových komoditách se mohou vyskytovat rezidua různých antibiotik, která jsou užívána při chovu hospodářských zvířat apod. K rizikovým látkám patří chloramfenikol, jehož používání je ve vyspělých zemích zakázáno s ohledem na možné poškození konzumentů, a proto nesmí být v potravinách detekován. Přesto není výjimkou jeho používání při chovu krevet na asijských farmách, a lze ho proto nalézt v importovaných výrobcích. Požadavky kladené na analytický postup z hlediska evropské legislativyindikují používání metod, které dosahují meze detekce na hladině desetin #g/kg a navíc poskytují možnost konfirmace nálezů - většinou pomocí hmotnostní spektrometrie. Další skupinou látek jsou sulfonamidy, jejichž rezidua se mohou vedle masných výrobkůvyskytovat např. ve včelích produktech. Hodnota maximálního reziduálního limitu je v tomto případě vyšší (100 #g/kg). Z tohoto důvodu lze pro rutinní kontrolu využít i konvenční techniky jako je HPLC-UV nebo HPLC-FLD, nicméně aplikace tec

Czech name

Analýza reziduí antibiotik v potravinách pomocí techniky LC-MS

Czech description

V některých potravinových komoditách se mohou vyskytovat rezidua různých antibiotik, která jsou užívána při chovu hospodářských zvířat apod. K rizikovým látkám patří chloramfenikol, jehož používání je ve vyspělých zemích zakázáno s ohledem na možné poškození konzumentů, a proto nesmí být v potravinách detekován. Přesto není výjimkou jeho používání při chovu krevet na asijských farmách, a lze ho proto nalézt v importovaných výrobcích. Požadavky kladené na analytický postup z hlediska evropské legislativyindikují používání metod, které dosahují meze detekce na hladině desetin #g/kg a navíc poskytují možnost konfirmace nálezů - většinou pomocí hmotnostní spektrometrie. Další skupinou látek jsou sulfonamidy, jejichž rezidua se mohou vedle masných výrobkůvyskytovat např. ve včelích produktech. Hodnota maximálního reziduálního limitu je v tomto případě vyšší (100 #g/kg). Z tohoto důvodu lze pro rutinní kontrolu využít i konvenční techniky jako je HPLC-UV nebo HPLC-FLD, nicméně aplikace tec

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník příspěvků XXXV. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

80-902671-8-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

336-338

Publisher name

VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

Skalský Dvůr

Event date

Jan 1, 2004

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—