Sensory evaluation of goat cheese
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019085" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019085 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
slovinština
Original language name
Senzorické hodnotenie kozieho syra
Original language description
Senzoricky boli porovnávané kozie syry portugalskej proveniencie vyrábané tradičným postupom a postupmi využívajúcimi odporový ohrev po jednom mesiaci zrenia pričom ako senzorické ukazovatele bol hodnotený vzhľad, vôňa, chuť, textúra, doznievanie chuti acelkový dojem. Pri senzorickom hodnotení výrobkov z kozieho mlieka, hodnotitelia vyšším bodovým hodnotením posúdili kozí syr vyrobený ohmickým ohrevom.
Czech name
Senzorické hodnocení kozího sýra
Czech description
Senzoricky boli porovnávané kozie syry portugalskej proveniencie vyrábané tradičným postupom a postupmi využívajúcimi odporový ohrev po jednom mesiaci zrenia pričom ako senzorické ukazovatele bol hodnotený vzhľad, vôňa, chuť, textúra, doznievanie chuti acelkový dojem. Pri senzorickom hodnotení výrobkov z kozieho mlieka, hodnotitelia vyšším bodovým hodnotením posúdili kozí syr vyrobený ohmickým ohrevom.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2007
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Zborník Hygiena Alimentorum
ISBN
978-80-8077-055-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
274-276
Publisher name
Slovenská technická univerzita
Place of publication
Bratislava
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—