Trans-izomers content of fatty acids in select foodstuff

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019234" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019234 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Obsah trans-izomerů mastných kyselin ve vybraných potravinách
Original language description
Byl sledován obsah trans-izomerů mastných kyselin v těchto potravinách: rostlinné oleje, emulgované tuky, živočišné tuky a kakaové výrobky (pomazánky, polevy a čokolády na vaření). U jedlých olejů byl až na jeden výrobek obsah trans-izomerů velmi nízký (pod 1 %). Z dvanácti výrobků emulgovaných tuků pouze dva měly obsah trans-izomerů větší než dvě procenta. U kakaových výrobků nejhůře dopadly polevy, kde obsah trans-izomerů byl 25-45 %. Příznivé výsledky byly zjištěny u pomazánek a čokolád.
Czech name
Obsah trans-izomerů mastných kyselin ve vybraných potravinách
Czech description
Byl sledován obsah trans-izomerů mastných kyselin v těchto potravinách: rostlinné oleje, emulgované tuky, živočišné tuky a kakaové výrobky (pomazánky, polevy a čokolády na vaření). U jedlých olejů byl až na jeden výrobek obsah trans-izomerů velmi nízký (pod 1 %). Z dvanácti výrobků emulgovaných tuků pouze dva měly obsah trans-izomerů větší než dvě procenta. U kakaových výrobků nejhůře dopadly polevy, kde obsah trans-izomerů byl 25-45 %. Příznivé výsledky byly zjištěny u pomazánek a čokolád.

Publication year
2007
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník přednášek z XLV. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků
ISBN
978-80-86238-14-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
8
Pages from-to
30-37
Publisher name
UNILEVER ČR, spol. s r. o.
Place of publication
Nelahozeves
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—

Similar results(10)