Perfluorined organic compounds - "a new" food contaminants

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019289" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019289 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Perfluorované organické sloučeniny - "nové" potravinové kontaminanty

Original language description

Perfluoroalkylované sloučeniny je společný název pro skupinu syntetických fluorovaných látek, včetně jejich oligomerů a polymerů. Nejdůležitějšími zástupci skupiny perfluorovaných organických látek jsou z hlediska kontaminace perfluorooktansulfonát a jeho soli (PFOS) a kyselina perfluorooktanová (PFOA). Vedle polychlorovaných a polybromovaných látek, kterým byla do dnešní doby věnována největší pozornost, se jedná o další skupinu sloučenin, které se řadí mezi globální kontaminanty. Na základě nedávno realizovaných studií byla přítomnost PFOS a PFOA potvrzena na mnoha místech světa, a to jak v abiotické, tak i v biotické složce prostředí, včetně zvířat a lidí. Jsou to látky chemicky inertní, vysoce tepelně stabilní, hydrofobní (odpuzují vodu), ale i oleofobní (odpuzují olej) povahy. Pro tyto schopnosti jsou používány jako pomocná činidla při výrobě přípravků k ošetření povrchů různých předmětů, při výrobě polovodičů až po aditiva do hasicích pěn. PFOA se také používá jako pomocné činidl

Czech name

Perfluorované organické sloučeniny - "nové" potravinové kontaminanty

Czech description

Perfluoroalkylované sloučeniny je společný název pro skupinu syntetických fluorovaných látek, včetně jejich oligomerů a polymerů. Nejdůležitějšími zástupci skupiny perfluorovaných organických látek jsou z hlediska kontaminace perfluorooktansulfonát a jeho soli (PFOS) a kyselina perfluorooktanová (PFOA). Vedle polychlorovaných a polybromovaných látek, kterým byla do dnešní doby věnována největší pozornost, se jedná o další skupinu sloučenin, které se řadí mezi globální kontaminanty. Na základě nedávno realizovaných studií byla přítomnost PFOS a PFOA potvrzena na mnoha místech světa, a to jak v abiotické, tak i v biotické složce prostředí, včetně zvířat a lidí. Jsou to látky chemicky inertní, vysoce tepelně stabilní, hydrofobní (odpuzují vodu), ale i oleofobní (odpuzují olej) povahy. Pro tyto schopnosti jsou používány jako pomocná činidla při výrobě přípravků k ošetření povrchů různých předmětů, při výrobě polovodičů až po aditiva do hasicích pěn. PFOA se také používá jako pomocné činidl

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XXXVIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, , 21.-23.5. 2007, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR

ISBN

—

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

135-135

Publisher name

VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—