Membrane separation processes in food industry

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022255" target="_blank" >RIV/60461373:22330/09:00022255 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Membránové separační procesy v potravinářském průmyslu

Original language description

Potravinářský průmysl představuje poměrně rozsáhlou oblast pro aplikaci membránových separačních procesů, neboť při jejich použití nedochází ke změnám sensorických vlastností potravin, jsou nižší provozní náklady a lze velice selektivně oddělit určitou potřebnou frakci. Na druhou stranu potravinářské materiály jsou velice proměnlivé z hlediska jejich kvality a složení, a proto je při návrhu technologie často potřeba provést alespoň dílčí zkoušku, aby se odhadl výkon a účinnost separace. Z tohoto důvodubyla na Fakultě potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze vybudována Laboratoř procesů potravinářských a biochemických výrob, které byla postupně vybavena různými filtračními jednotkami, jež zahrnují celé spektrum tlakových membránových procesů od mikrofiltrace až po reverzní osmózu. Provoz procesní haly je řízen Ústavem chemie a technologie sacharidů. Na těchto zařízeních lze používat membrány z nejrůznějších materiálů (organické či anorganické

Czech name

Membránové separační procesy v potravinářském průmyslu

Czech description

Potravinářský průmysl představuje poměrně rozsáhlou oblast pro aplikaci membránových separačních procesů, neboť při jejich použití nedochází ke změnám sensorických vlastností potravin, jsou nižší provozní náklady a lze velice selektivně oddělit určitou potřebnou frakci. Na druhou stranu potravinářské materiály jsou velice proměnlivé z hlediska jejich kvality a složení, a proto je při návrhu technologie často potřeba provést alespoň dílčí zkoušku, aby se odhadl výkon a účinnost separace. Z tohoto důvodubyla na Fakultě potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze vybudována Laboratoř procesů potravinářských a biochemických výrob, které byla postupně vybavena různými filtračními jednotkami, jež zahrnují celé spektrum tlakových membránových procesů od mikrofiltrace až po reverzní osmózu. Provoz procesní haly je řízen Ústavem chemie a technologie sacharidů. Na těchto zařízeních lze používat membrány z nejrůznějších materiálů (organické či anorganické

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

CHISA 2009

ISBN

978-80-86059-51-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

12

Pages from-to

—

Publisher name

Česká společnost chemického inženýrství

Place of publication

Praha

Event location

Srní

Event date

Oct 19, 2009

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—