The proof of aroma recovery

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00023839" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00023839 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Průkaz vracení aroma do ovocných šťáv.
Original language description
Cílem práce je ověření metodiky pro průkaz vracení aroma do jablečných a pomerančových šťáv. Postup je založen na: 1) vytipování charakteristických těkavých látek, zohlednění jejich variability a změn během výroby a skladování, 2) optimalizaci a ověřeníGC/MS metody stanovení těchto látek, 3) analýze surovin (koncentrátů a aromat) a vzorků z trhu. Získané výsledky jsou zhodnoceny, srovnány s literaturou a názory experů z výroby.
Czech name
Průkaz vracení aroma do ovocných šťáv.
Czech description
Cílem práce je ověření metodiky pro průkaz vracení aroma do jablečných a pomerančových šťáv. Postup je založen na: 1) vytipování charakteristických těkavých látek, zohlednění jejich variability a změn během výroby a skladování, 2) optimalizaci a ověřeníGC/MS metody stanovení těchto látek, 3) analýze surovin (koncentrátů a aromat) a vzorků z trhu. Získané výsledky jsou zhodnoceny, srovnány s literaturou a názory experů z výroby.

Project
<a href="/en/project/QI91B283" target="_blank" >QI91B283: Methods and parameters for evaluation of foodstuffs and food raw materials authenticity.</a><br>
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year
2010
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
ISBN
—
ISSN
1802-1433
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
—
Publisher name
VÚPP
Place of publication
Praha
Event location
Skalský dvůr u Bystřice nad Pernštejnem
Event date
Jan 1, 2010
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Result description