Oxidation and polymerization products in thermally stressed oils and fats
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898027" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898027 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Oxidační a polymerační produkty v tepelně namáhaných olejích a tucích
Original language description
Rozsah chemických změn lipidů během tepelného namáhání tuku a olejů je charakterizován oxidací polyenových mastných kyselin a tokoferolů, vznikem polymerních triacylglycerolů a vybraných oxokarboxylových kyselin
Czech name
Oxidační a polymerační produkty v tepelně namáhaných olejích a tucích
Czech description
Rozsah chemických změn lipidů během tepelného namáhání tuku a olejů je charakterizován oxidací polyenových mastných kyselin a tokoferolů, vznikem polymerních triacylglycerolů a vybraných oxokarboxylových kyselin
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník Atherosklerosa 2014 - diagnostika, léčba, prevence v dětském i dospělém věku
ISBN
978-80-905595-1-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
47-51
Publisher name
Univerzita Karlova v Praze - 1. lékařská fakulta
Place of publication
Praha
Event location
Praha
Event date
Sep 10, 2014
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—