Methodology for non-targeted mass spectrometric analysis (fingerprinting) and metabolomic profiling for the assessment of wine authenticity

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F18%3A43914825" target="_blank" >RIV/60461373:22330/18:43914825 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Metodika necílové hmotnostně spektrometrické analýzy (fingerprintingu) a metabolického profilování pro posouzení autenticity vína

Original language description

Vyvinutá metodika umožňuje provést rychlou, komplexní a citlivou analýzu vhodnou k autentikaci vína na základě použité odrůdy hroznů. Implementovaná analytická metoda je určena pro stanovení profilu nízkomolekulárních organických látek (m/z ≤ 1200 Da), ionizovatelných v elektrospreji v pozitivním módu a detekovatelných technikou ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovací tandemovou hmotnostní spektrometrií (kvadrupól - analyzátor doby letu, U-HPLC‒QTOF-MS), v ethylacetátových extraktech vzorků vína. Vzhledem k selektivnímu postupu extrakce se jedná především o fenolické látky. Generovaná primární data („fingerprinty“), tj. záznamy detekovaných sloučeniny charakterizovaných retenčním časem, přesnou hmotou, izotopovým profilem a intenzitou signálu jsou poté využita k vytvoření chemometrických modelů, které je možno použít právě k ověření deklarované odrůdy vzorků vína. Kvalita těchto modelů je dána rozpoznávací a predikční schopností. Dále, na základě naměřené přesné hmoty, znalosti sumárního vzorce a informací dostupných z odborné literatury, je možná předběžná identifikace vybraných iontů.

Czech name

Metodika necílové hmotnostně spektrometrické analýzy (fingerprintingu) a metabolického profilování pro posouzení autenticity vína

Czech description

Vyvinutá metodika umožňuje provést rychlou, komplexní a citlivou analýzu vhodnou k autentikaci vína na základě použité odrůdy hroznů. Implementovaná analytická metoda je určena pro stanovení profilu nízkomolekulárních organických látek (m/z ≤ 1200 Da), ionizovatelných v elektrospreji v pozitivním módu a detekovatelných technikou ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovací tandemovou hmotnostní spektrometrií (kvadrupól - analyzátor doby letu, U-HPLC‒QTOF-MS), v ethylacetátových extraktech vzorků vína. Vzhledem k selektivnímu postupu extrakce se jedná především o fenolické látky. Generovaná primární data („fingerprinty“), tj. záznamy detekovaných sloučeniny charakterizovaných retenčním časem, přesnou hmotou, izotopovým profilem a intenzitou signálu jsou poté využita k vytvoření chemometrických modelů, které je možno použít právě k ověření deklarované odrůdy vzorků vína. Kvalita těchto modelů je dána rozpoznávací a predikční schopností. Dále, na základě naměřené přesné hmoty, znalosti sumárního vzorce a informací dostupných z odborné literatury, je možná předběžná identifikace vybraných iontů.

Type

N_metC - Methodology certified by the authorised body

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

Autenticita vína

Regulation ID

Osvědčení 4/2018

Technical parameters

ISO 9001

Economical parameters

Výhodou výše popsané metodiky analýzy vína je využití ultra-vysokoúčinné kapalinové chromatografie, která má oproti konvenční HPLC vyšší separační potenciál, umožňuje významné zkrácení doby analýzy, ale i snížení spotřeby rozpouštědel (methanol). To je výhodné jak z ekonomického (cena za 1 litr methanolu se pohybuje kolem 2 500 Kč), tak i z ekologického hlediska snížením množství odpadů. Implementace metody zahrnuje zjištění aktuálních pracovních charakteristik, zejména zjištění citlivosti a opakovatelnosti metody. Za předpokladu, že by bylo provedeno 20 verifikačních a kontrolních analýz, přičemž provozní náklady na jednu analýzu by byly 1400 Kč, celkové náklady na implementaci by se rovnaly 28 tis. Kč. Ekonomicky významným přínosem je podstatné zvýšení účinnosti kontroly dodržování nařízení (ES) č. 1169/2011 a nařízení (ES) č. 178/2002. Dalším přínosem je zvýšení důvěry veřejnosti k potravinám. Ekonomické přínosy očekávané v této oblasti nelze však přesně kvantifikovat.

Certification body designation

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), Květná 15, 603 00 Brno

Date of certification

—

Method of use

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů