Fermentation-enriched beverage with natural antioxidants and polyphenols from grape vine

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F21%3A43923181" target="_blank" >RIV/60461373:22330/21:43923181 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Nápoj fermentačně obohacený o přirozené antioxidanty a polyfenoly z révy vinné

Original language description

Na základě spolupráce partnerů EPS a VŠCHT bude prostřednictvím vybraného konsorcia nesaccharomycetních vinných mikroorganismů a extraktu bohatého na antioxidanty a polyfenoly připraven vinný nápoj, který bude zhodnocen na základě senzorické a chemické analýzy.

Czech name

Nápoj fermentačně obohacený o přirozené antioxidanty a polyfenoly z révy vinné

Czech description

Na základě spolupráce partnerů EPS a VŠCHT bude prostřednictvím vybraného konsorcia nesaccharomycetních vinných mikroorganismů a extraktu bohatého na antioxidanty a polyfenoly připraven vinný nápoj, který bude zhodnocen na základě senzorické a chemické analýzy.

Type

Z_tech - Verified technology

CEP classification

—

OECD FORD branch

20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation

Project

<a href="/en/project/TH03030271" target="_blank" >TH03030271: Wine products with added value</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2021

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

TH03030271-V13

Numerical identification

TH03030271-V13

Technical parameters

Ověřená technologie vytváří reglement pro koncového uživatele, který prostřednictvím uvedených informací a lyofilizovaného konsorcia mikroorganismů bude schopný připravit tento fermentačně obohacený nápoj.

Economical parameters

Užitím výsledků této technologie se očekává ve zvýšení ceny výsledného prouktu fermentačně obohaceného nápoje o cca 6 Kč/láhev. Předpokládaný objem takto vyráběných lahví je odvislý od množství prodaných lyofilizovanch konsorciálních preparátů nesaccharomycetních kvasinek a mléčných bakterií.

Application category by cost

—

Owner IČO

—

Owner name

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze; EPS biotechnology, s.r.o.; VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.

Owner country

CZ - CZECH REPUBLIC

Usage type

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Licence fee requirement

Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek

Web page

—