Use of NIR spectrometr to control quality of edam cheese.

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F06%3A00104264" target="_blank" >RIV/62156489:43210/06:00104264 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Využití NIR spektrometru ke kontrole kvality eidamských sýrů
Original language description
K analýze byly použity vzorky eidamů s 30 % TVS a 45 % TVS a rozdílnými kulturami do stáří 4 měsíců. U sýrů se hodnotil zvlášť střed a okraj. Pro měření byl použit FT NIR Antaris, tj. spektrometr s Fourierovou transformací, který na detektoru zaznamenávátzv. interferogram. NIR spektrometrií byly vzorky proměřeny pomocí dvou technik: na integrační sféře v kyvetě (technika reflektance) a pomocí sondy-vláknové optiky (plátek sýra) (technika interaktance).
Czech name
Využití NIR spektrometru ke kontrole kvality eidamských sýrů
Czech description
K analýze byly použity vzorky eidamů s 30 % TVS a 45 % TVS a rozdílnými kulturami do stáří 4 měsíců. U sýrů se hodnotil zvlášť střed a okraj. Pro měření byl použit FT NIR Antaris, tj. spektrometr s Fourierovou transformací, který na detektoru zaznamenávátzv. interferogram. NIR spektrometrií byly vzorky proměřeny pomocí dvou technik: na integrační sféře v kyvetě (technika reflektance) a pomocí sondy-vláknové optiky (plátek sýra) (technika interaktance).

Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků III
ISBN
80-7157-956-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
42-44
Publisher name
—
Place of publication
Ediční středisko MZLU v Brně
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—

Similar results(10)