Monitoring of glycemia of pigs at bleeding

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F08%3A00118564" target="_blank" >RIV/62156489:43210/08:00118564 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Sledování glykémie prasat při vykrvování

Original language description

U souboru 518 prasat byl zjištěn průměrný obsah glukózy v krvi při vykrvení. Průměrná hodnota glykémie, 5,53 mmol.l-1, byly změřeny v rozmezí, které bývají udávány u zdravých a nestresovaných zvířat. Experiment byl proveden v pěti dílčích měřeních na porážce u prasat hybridní kombinace (BUxL)(BLxBO). Souběžně s některými měřeními obsahu glukózy v krvi proběhlo i měření pH1 a elektrické vodivosti EV1 svaloviny, podílu svaloviny a hmotnosti JUT. Z výsledků vyplývá, že existuje slabá, pozitivní závislost mezi obsahem glukózy v krvi jatečných prasat a pH1. Čím je nižší hodnota pH1, což je zřetelné u vzorků vykazujících jakostní odchylky masa (PSE, Hf), nebo se blíží k těmto hodnotám od hodnot průměrných, tím je nižší hodnota glukózy v krvi [mmol/l]. Při hodnocení obsahu glukózy v krvi při vykrvování byla prokázána pouze slabá pozitivní závislost (r = 0,24). Byly zjištěny rozdíly mezi skupinami dle data porážky, ale nebyly zjištěny rozdíly mezi skupinami tříděnými dle pH, podílu svaloviny a

Czech name

Sledování glykémie prasat při vykrvování

Czech description

U souboru 518 prasat byl zjištěn průměrný obsah glukózy v krvi při vykrvení. Průměrná hodnota glykémie, 5,53 mmol.l-1, byly změřeny v rozmezí, které bývají udávány u zdravých a nestresovaných zvířat. Experiment byl proveden v pěti dílčích měřeních na porážce u prasat hybridní kombinace (BUxL)(BLxBO). Souběžně s některými měřeními obsahu glukózy v krvi proběhlo i měření pH1 a elektrické vodivosti EV1 svaloviny, podílu svaloviny a hmotnosti JUT. Z výsledků vyplývá, že existuje slabá, pozitivní závislost mezi obsahem glukózy v krvi jatečných prasat a pH1. Čím je nižší hodnota pH1, což je zřetelné u vzorků vykazujících jakostní odchylky masa (PSE, Hf), nebo se blíží k těmto hodnotám od hodnot průměrných, tím je nižší hodnota glukózy v krvi [mmol/l]. Při hodnocení obsahu glukózy v krvi při vykrvování byla prokázána pouze slabá pozitivní závislost (r = 0,24). Byly zjištěny rozdíly mezi skupinami dle data porážky, ale nebyly zjištěny rozdíly mezi skupinami tříděnými dle pH, podílu svaloviny a

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník souhrnů sdělení XXXIV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7375-157-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

—

Publisher name

Ediční středisko

Place of publication

MZLU v Brně

Event location

MZLU v Brně

Event date

Mar 5, 2008

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—