Freshness criteria of the eggs in different storage conditions

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F08%3A00120366" target="_blank" >RIV/62156489:43210/08:00120366 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Kritéria čerstvosti skořápkových vajec v různých podmínkách uchovávání
Original language description
Čerstvost je u skořápkových vajec obtížně definovatelná, neboť znaky, které se s čerstvostí spojují, jsou významně ovlivněny nejen stářím vajec, ale způsobem uchování. Cílem práce sledování vybraných kritérií čerstvosti vajec: úbytku hmotnosti vajec, výšky bílku vajec, Haughových jednotek, indexu žloutku a pH.
Czech name
Kritéria čerstvosti skořápkových vajec v různých podmínkách uchovávání
Czech description
Čerstvost je u skořápkových vajec obtížně definovatelná, neboť znaky, které se s čerstvostí spojují, jsou významně ovlivněny nejen stářím vajec, ale způsobem uchování. Cílem práce sledování vybraných kritérií čerstvosti vajec: úbytku hmotnosti vajec, výšky bílku vajec, Haughových jednotek, indexu žloutku a pH.

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník souhrnů sdělení XXXIV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7375-157-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
1
Pages from-to
—
Publisher name
Ediční středisko
Place of publication
MZLU v Brně
Event location
MZLU v Brně
Event date
Mar 5, 2008
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Result description