Intensiv breeding od pikeperch: quality of meat.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A00183799" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:00183799 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny.

Original language description

Příspěvek obsahuje souhrn poznatků o vlivu podmínek chovu na nutriční hodnotu masa candáta obecného.Na základě výsledků realizovaných analýz je možné konstatovat, že je k dispozici technologie chovu candáta obecného v kontrolovaných podmínkách produkující kvalitní potravinu srovnatelnou s přirozenými podmínkami. Dosažené hodnoty jednotlivých sledovaných parametrů jsou srovnatelné s tradičním rybničním chovem. Díky příznivé hodnotě výtěžnosti filet, jako finálního produktu vysoké jakosti na úrovni dosahující až 50 %, lze využít k jejich produkci candáta o nižší kusové hmotnosti. Vyšší obsah tuku, v použitých krmných směsí jen mírně ovlivnil jejich obsah ve svalovině ryb, nicméně ani v nejvyšší úrovni nebyla výrazně překročena úroveň 1,5 %. Použití krmných směsí zvýšilo obsah tuku ve vnitřnostech, i když v případě bohaté potravní nabídky dochází k ukládání tuku ve vnitřnostním komplexu (až na úroveň několika desítek procent) i při rybničním chovu. Samostatná pozornost byla věnována spekt

Czech name

Intenzivní chov candáta obecného: vliv technologie chovu na kvalitu jeho svaloviny.

Czech description

Příspěvek obsahuje souhrn poznatků o vlivu podmínek chovu na nutriční hodnotu masa candáta obecného.Na základě výsledků realizovaných analýz je možné konstatovat, že je k dispozici technologie chovu candáta obecného v kontrolovaných podmínkách produkující kvalitní potravinu srovnatelnou s přirozenými podmínkami. Dosažené hodnoty jednotlivých sledovaných parametrů jsou srovnatelné s tradičním rybničním chovem. Díky příznivé hodnotě výtěžnosti filet, jako finálního produktu vysoké jakosti na úrovni dosahující až 50 %, lze využít k jejich produkci candáta o nižší kusové hmotnosti. Vyšší obsah tuku, v použitých krmných směsí jen mírně ovlivnil jejich obsah ve svalovině ryb, nicméně ani v nejvyšší úrovni nebyla výrazně překročena úroveň 1,5 %. Použití krmných směsí zvýšilo obsah tuku ve vnitřnostech, i když v případě bohaté potravní nabídky dochází k ukládání tuku ve vnitřnostním komplexu (až na úroveň několika desítek procent) i při rybničním chovu. Samostatná pozornost byla věnována spekt

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GL - Fishery

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník referátů konference 2012 Intenzivní metody chovu ryb a ochrana kvality vod.

ISBN

978-80-260-1432-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

9

Pages from-to

41-49

Publisher name

Rybářství Třeboň a.s.

Place of publication

Třeboň

Event location

Třeboň

Event date

Jan 1, 2012

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—